Bonne année à tous et toutes!  Nous vous souhaitons le meilleur pour 2012! Si cette année est la suite logique de 2011, elle sera plus que fabuleuse! Tous les beaux projets de 2011 (reportages photos, participation à l'élaboration d'une brochure sur le miel de Bruxelles en temps que photographes, nos super rencontres... tout ceci nous a mis des étincelles plein les yeux!  Un énorme merci aussi à vous fidèles lecteurs ainsi que pour tous vos petits messages et mots d'encouragement, ça fait chaud au cœur!  Bref, 2012 nous voilà! J'ai entamé l'année en fanfare grâce à de super personnes (encore merci supertoinet!) Le principe de la soirée de réveillon étant de prendre part à l'élaboration du buffet, je me suis essayé à l'art de la lasagne que j'aime décliner à souhait... n'en déplaise à certains italiens pure souche... désolée Piero! ;-) Je voulais donner un goût de fête à cette lasagne tout en restant assez simple mais néanmoins savoureuse. Mea culpa, je n'ai pas utilisé un légume de saison mais les asperges vertes me faisaient de l'œil depuis quelques jours déjà ! Il fallait que je mette un terme à cet affreux supplice :-) Complètement fan de truffe sous toutes ses déclinaisons, j'ai décidé d'en parfumer ma lasagne ayant lu que l'association était divine. Je n'ai pas été déçue... et ai même réitéré mon crime le surlendemain... juste pour mes petits lunchs avec les filles du bureau! Place à l'action...

Préchauffez le four à 150c°

Plongez les scampis 8 à 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois terminé, passez sous l'eau froide avant de décortiquer. Coupez les en 2 dans le sens de l'épaisseur. Réservez dans un bol avec un peu d'huile d'olive, poivre, sel.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau pour les asperges que vous aurez nettoyées, éventuellement légèrement épluchées et coupées en fines rondelles... tout en préservant les têtes qui vous serviront pour la touche finale.

Dans un bol, recouvrez les asperges coupées d'eau bouillie (pendant 10 minutes). Elles doivent être encore croquantes. Egouttez les asperges et réservez les têtes. (gnak gnak)

Dans une casserole, laissez revenir les asperges dans l'huile de truffe pendant 3 minutes, ajoutez-y le persil haché, la crème et le parmesan râpé. Laissez frémir 20 minutes. Assaisonnez.

Dans votre plat à lasagne commencez par une base de crème aux asperges, recouvrez de feuilles de lasagne, passez à la couche de scampis que vous recouvrez de feuilles de lasagne. Répétez l'opération encore une fois et terminez par une couche de crème aux asperges.Parsemez de chapelure et disposez les têtes d'asperges par dessus. 

Enfournez 35 minutes. Bon appétit! 

/ écrit par diane // 6 janvier 2012

© Mi'dinettes  

* J'avais également fait une déclinaison au potimarron-patates douces-lait de coco-coriandre fraîche et cumin pour la crème. La cuisson des scampis était la même, la chose qui changeait était le sésame noir qui remplaçait la chapelure... très joli, très coloré et aussi... délicieux! Amusez-vous!